Tulum Peynirinin Özellikleri

Tulum peyniri diğer peynirler ile kıyaslandığında görüntüsü parlak bir yapıya sahiptir. Kokusu keskindir ve tadı lezzetlidir. Yağlı sütten elde edildiği için tam yağlı bir peynir çeşididir. Tulum peynirinin özellikleri fazladır. Üretimi hijyenik yerlerde yapılır. Öncelikle koyun sütünden süt mayalanır ve daha sonra ise süzeğe koyularak süzülür ve peynir haline dönüştürülür. Torbalara konan peynir 10-15 gün bekletilir ve daha sonra tenekelere yerleştirilerek tuzlanır. Daha sonra 10 gün daha bekleme süreci vardır.  En son olarak soğuk hava depolarına gönderilir ve ardından derilere basılır. Burada da birkaç hafta bekletilir ve tüketime hazır hale getirilir. İçerisinde herhangi bir katkı maddesine rastlanmaz ve tamamen doğal bir şekilde yapılır. İçerisinde oran olarak %2 kadar tuz bulunur ve buda peynirin uzun süre bozulmadan durabilmesini sağlar.  Tulum peyniri mutlaka buzdolabında muhafaza edilmelidir. Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde son kullanma tarihine kadar saklanabilir f.